Фото готового блюда
Rencha1 автор рецепта
Оценить рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов
Процесс приготовления
Сегодня предлагаю вам приготовить вкусное и интересное блюдо индийской кухни — сабджи. Индийская кухня славится простотой приготовления блюд и разнообразием специй, которые придают обычным продуктам чудесный вкус и аромат. Прелесть ещё и в том, что специи можно варьировать по своему вкусу, делать блюда более или менее острыми.
Сабджи — овощное рагу со сметаной и паниром, в нашем случае — с адыгейским сыром. Состав блюда довольно прост, кроме того, вы можете использовать и другие овощи — цветную капусту, стручковую фасоль, зелёный горошек. В любом случае, сабджи получится очень вкусным и ароматным.
Итак, для сабджи приготовим вот такие продукты. Помидоры и брокколи я взяла замороженные, вы можете использовать и свежие.
Займёмся овощами. Картофель почистим и порежем средними кубиками. Все овощи в конце приготовления должны остаться целенькими, не превращаясь в «кашу».
Морковь порежем крупными дольками.
Теперь пришло время поставить сковороду на огонь, налить 2 ст.л. растительного масла и обжарить в течение минуты специи.
Добавим в сковороду картофель, перемешаем со специями.
Пожарим картофель 5 минут, добавим морковь.
Оставим овощи на среднем огне ещё на 5 минут. Тем временем нашинкуем капусту, не очень мелко.
Добавим капусту на сковороду к картофелю и моркови, нальём немного воды.
Потушим все овощи под крышкой 5-7 минут. Пришло время добавить брокколи и болгарский перец, порезанный полосками.
На этом этапе посолим сабджи по вкусу, накроем крышкой и оставим тушиться овощи ещё на 5-7 минут, можно осторожно перемешать. Помидоры порежем крупно.
Добавим в сабджи помидоры и тёртый имбирь. Дадим покипеть нашему блюду ещё 5 минут под крышкой.
В конце приготовления добавим сметану и нарезанный кубиками адыгейский сыр. Посыплем кинзой.
Выключим огонь, накроем крышкой и дадим настояться сабджи 5-7 минут. Наше индийское блюдо готово. Думаю, на ароматы собрались уже все домашние, так что не будем тянуть и накроем на стол. Сабджи получилось очень гармоничным, вкусным, сытным, а сметана и сыр приятно охлаждают остроту овощей.
Приятного аппетита!
Полезные подборки и рецепты ...
Рагу овощное
Подборка рецептов
Сабджи с картофелем и тыквой
Овощное рагу с грибами и капустой
Овощное рагу с тыквой и кабачками
Тушёные овощи с грибамиУжины на каждый день
Коллекция рецептов
Зразы куриные с грибами
Запечённая тыква с орегано и тыквенными семечками
Отбивные из индейки в хрустящей панировке
Тушёная картошка с куриной голенью и шампиньонами
Источник: iamcook.ru